家常土豆丝煎饼

土豆丝饼是我从小吃到大的一种最家常的饭菜，既当饭又当菜，煎一盘土豆丝饼再煮上一碗玉米糊糊粥，就会让我吃的心满意足，我觉得比任何大餐都好吃，从小吃到大也没有厌倦，是暖心暖胃又满载回忆的我家最温暖的饭菜。

不但我爱吃，我的家人也都非常的喜欢。那天我问妹妹最想吃的是什么，妹妹毫不犹豫的就说是土豆丝饼，于是新厨房的第一顿饭就做的是有着我们共同回忆的土豆丝饼，而且妹妹还一再叮嘱我面粉一定要少放一点，因为我爸爸做的土豆丝饼就是很少放面粉的，煎好的饼能看到一丝丝清晰地土豆丝，蘸上它的绝佳搭配蒜泥调味汁味道超级棒！

所需原料：

大土豆1个（大约300克）、鸡蛋1个、面粉50克、小葱1棵、大蒜半头、盐适量、五香粉2克

制作方法：

1、将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝；

2、将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花；

3、放入五香粉和盐拌匀；

4、然后放入面粉拌匀；

5、将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅；

6、将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个；

7、开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅；

8、将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀；

9、再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。

朱朱小叮咛：

1、土豆丝饼吃的是土豆的味道，面粉一定不要放多，不然口感和味道都会打折扣；

2、面糊一定要拌好马上就制作，不然会出水不好制作；

3、可以做成小饼的形状，也可以直接做成锅底一样大的饼，吃的时候切开；

4、蒜泥蘸汁是土豆丝饼的最佳搭档，一定不能少。

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